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紫苏大闸蟹
紫苏大闸蟹
 之前给各位讲解了紫苏和大闸蟹搭配的原因,今天就教下大家紫苏大闸蟹的做法,让大家一饱口福!

材料:1 大闸蟹 紫苏叶
2老姜
3香醋白砂糖花雕
做法:
• 1. 紫苏叶洗净,铺在蒸笼中。大闸蟹冲洗干净,用小刷仔细刷净蟹腹甲壳和蟹钳,捆扎好后背甲向下放在紫苏叶上。
• 2. 大火烧开蒸锅中的水,放入蒸笼加盖用大火蒸15分钟。
• 3. 老姜洗净去皮,切成细末放入碗中,在碗中放入白砂糖和香醋,加入花雕酒调匀直至砂糖完全融化。
• 4. 待大闸蟹蒸熟,取出趁热佐以姜汁香醋食用。
特色:
• 清蒸大闸蟹是每到深秋上海人最爱的美食,用紫苏与大闸蟹同蒸,可以减少大闸蟹的寒气,让老饕们吃个痛快!

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